米は事前にヒタヒタの水に浸けて1時間おきます。
鶏もも肉は1cm角に切ります。
玉ねぎはみじん切りにします。
マッシュルームはスライスします。
卵は牛乳を加えてよく溶いておきます。
鶏もも肉、マッシュルーム、玉ねぎを軽く炒めます。
炊飯器に浸水した米、炒めた具材、A（水、ケチャップ、トンカツソース、コンソメ）を入れ、通常の炊飯モードで炊きます。炊き上がったら軽く混ぜてケチャップライスの完成です。
味が薄ければ炊き上がり後にケチャップや塩で調整してください。
フライパンに油をひいて中火で熱し、卵液を流し入れます。
菜箸で大きくかき混ぜながら半熟状になるまで加熱し、ケチャップライスの上に滑らせるようにしてのせて完成です。
直径18～20cm程度の小さめのフライパンを使うと、卵に厚みが出て仕上がりがきれいになります。