豚ロースは筋を切ります、両面に塩こしょうをふります。
市販の揚げてあるトンカツを使用する場合、食べやすい大きさに切り、耐熱皿にのせふんわりとラップをかけ600Wで1分半加熱し、温めておき調理を2番から進めてください。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、フライパンの底から4cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。
中に火が通り、表面が色づくまで5分ほど揚げ、油切りをします。
卵以外のタレを混ぜ合わせま、強火で沸騰するまで煮ます。
煮たタレに切ったカツを入れ、カツの上からとき卵を半分入れ中火で蓋をし50秒煮ます、蓋を開けとき卵残りの半分を入れご飯の上に乗せて完成。