玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、キッチンペーパーで水気を取り、薄力粉をまぶします。
にんじんは縦半分に切って、薄い半月切りにします。
豚バラ肉は3cm幅にカットします。
豚ロースは筋切りをし、塩こしょうをふって下味をつけます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えて弱中火で飴色になるまで炒めます。
豚バラ肉とにんじんを加え、豚肉の色が変わるまでさらに炒めます。
水（500cc）、コンソメ、味の素、ウスターソース（大さじ1/2）を加えて煮立たせ、にんじんがやわらかくなるまで煮込みます。
煮込みが終わったら、ブレンダーまたはミキサーにかけてなめらかにします。
豚バラ肉の繊維が残りやすいため、しっかり撹拌してください。
鍋に戻し入れ火にかけず、カレールーとカレー粉を加えて混ぜ、カレールーが完全に溶けたら火にかけて煮立たせます。
鍋に戻し、火を止めた状態でカレールーとカレー粉を加え、完全に溶かします。
お好みで白こしょうを入れてください、白こしょうはひとつまみずつ加え、好みの辛さになるよう調整します。
辛さが決まったらインスタントコーヒーと米酢を加え、10分ほど煮てお皿に盛り付けます。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、フライパンの底から4cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。
中に火が通り、表面が色づくまで5分ほど揚げ、油切りをし、カレーが入った器に盛り付けたら完成。
